【福岡パン】『ダコメッカ』パンビール＆バゲットピッツァ！マリトッツォ仕掛人の新作！

2021年06月17日 公開

今回は全国のパン好き注目の新スポット『ダコメッカ』からこの夏ぜひとも味わってみてほしいメニューをご紹介！

サステナブレッドから生まれた
パン好きのためのぱんビール！

以前の記事（https://www.fukuoka-navi.jp/134689）でも紹介した、オーナーシェフ・平子さんが提唱している取り組みのひとつが「サステナブレッド」（「サステナブル」と「ブレッド」を合わせた造語）。
パン屋の製造過程において、どうしても出てくる廃棄パンへの新しい取り組みとして、全国から注目されている。

廃棄パンをただ単にリサイクルするだけではなく、目指しているのは廃棄パンをより良く活用しながら、新たな付加価値を生み出すという、アップサイクル。
手間暇かけて生まれた廃棄パンを使うからこそ、創り出すことができる新たな商品やブランドの創造なのだ。

そんな「サステナブレッド」の最新作として『ダコメッカ』で販売されているのがこちらの『ダコメッカ』オリジナルクラフトビール。

『ダコメッカ』オリジナルクラフトビール「パンビール」（各1100円）

このビールを作っているのはオーナーシェフ・平子さんの活動に賛同した熊本県のクラフトビールメーカー『ダイヤモンドブルーイング』。

原材料は、大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ、そこに廃棄パンを加えた4種類のみ。

どこか赤ワインをイメージさせる赤褐色の色味。クラフトビールらしいコクと深い味わい。そこに華やかでフルーティな甘みと酸味が軽やかに混ざり合う、絶妙なバランス。うん、飲みやすい！

コップを近づける度に香る芳ばしい風味と、パン色をしたクリーミーな泡の味わい。ビール感は重すぎず、軽すぎず。麦の味わいは主張しすぎず、でも個性的で、どんな味わいにも寄り添う包容力がしっかりある。まさに、パンを食べるために生まれた、パン好きの大人のためのパンビール！

シンプルでおしゃれなラベルデザインは、福岡の『ローカルデベロップメントラボ』に協力してもらって作り上げた。絵柄は、バゲット、山型食パン、カンパーニュの3種類。

どれも中身は同じなんで、好みのラベルを選べばいいだけなんだけど。そこはさすが人気ベーカリー、パン好きの心がよくわかっていらっしゃる。結局は3種類とも、ついつい揃えてたくなっちゃうんですよね。

飲み終わった後はオブジェや一輪挿しにして飾っておくのもよさそう！

今やパン好きのための牛乳やコーヒーが開発される時代ですから、待ってましたよ、パンビール。おそらくますます蒸し蒸しするであろう今年の夏は、これで乗り切れるはず。

こんなパンライフが味わえる日が来るなんて、、、ありがとう、ダコメッカ！ありがとう、サステナブレッド！ありがとう、パンビール！

この夏、パンビールと相性抜群！
バゲットピッツァで無限カンパーイ！

追っかけても、追っかけても、追いつかない。それどころか、宿題は溜まるばかり。それくらい新作メニューがどんどんリリースされている『ダコメッカ』。

数ある新作の中でも、注目しているのは、パン生地を発展させたパン×ドーナツ、パン×ワッフル、パン×どら焼きなど、パンを新たな概念でリソースしたニュースタイルのパンメニューの数々。

その全貌は、現在取材中なので、また別の機会に紹介したいと思うのですが、そんなニュースタイルパン・シリーズの中で、今回のパンビールと一緒にぜひとも味わって見て欲しいのが、こちらの新作「バゲットピッツァ」シリーズ。

味は全部で4種類。

明太トマトグラタンバゲットピッツァ（410円）

ココナッツタンドリーバゲットピッツァ（410円）

サルシッチャ紫キャベツバゲットピッツァ（389円）

ベーコンオニオンバゲットピッツァ（389円）

インパクトある具材の味わいに負けない、しっかりとした食感と厚みがあるバゲット生地だからこそ生まれる、相乗効果のニュースタイルパンピッツァ。

歯切れ、口溶けがいい生地の中身もさることながら、このバゲットの形状が秀逸。食べる箇所、食べ方によって、色々な味わい方が楽しめます。

食事にもいいですが、この味わいはぜひおつまみピッツァとして、焼き戻したり、新たな調味料や食材を加えたりと、自分流にアレンジしながらお酒と味わうのがおすすめ！

ちなみに、塩味がしっかり効いたこの先っぽのクリスピーな味わいを、最後の楽しみとして、大事にとっておくのが私の楽しみ方です。

ピッツァ、グリッシーニ、バゲットの生地のいいところどりをした独特な食感と味わいなんですよね。これもバゲットピッツァでなければ味わえない産物。

ちなみに、オンラインストアではパンビールとオリジナルソーセージや名物パンがセットになった『ダコメッカ』パンビール便の販売（不定期）も行なっているので、ぜひそちらもチェックを。

この夏はおうちパンビール＆パンパーティにてお楽しみあれ！