【福岡パン】パン神様のお導き！川崎町への感謝が詰まった地産地消パン

2021年07月08日公開

今回は川崎町で偶然出会った絶品パンをご紹介！

思わず一目惚れ！川崎町の恵みから生まれた絶品パン！

「パンとお菓子のアトリエ IKURI（イクリ）」（田川郡川崎町）

6月のとある日、たまたま仕事で立ち寄った『川崎町農産物直売所De・愛（であい）』。

その店内をウロウロしている時、不図目をやったパンコーナーで、衝撃的な「De・愛（であい）」をしてしまいました。

目に入った瞬間、脳みそから指示が出て、無意識のうちに買い物カゴにどんどんパンを投入していたぐらい。

「一目惚れ」とでも言いましょうか。

パンに貼られたシールを確認すると、このパンを作っているのは同じ川崎町にある『パンとお菓子のアトリエ　IKURI（イクリ）』とのこと。

後日、あまりに美味しかったので近々お店に伺ってみようと思い、インターネットで検索すると、なんと『イクリ』を営んでいるのは、シティ情報ふくおかのパン特集などで以前取材させていただいたことがある、福岡市南区大楠にあった『レ・プティ・カレ』の篠崎夫妻であることが判明。

おいしさが溢れ出た見栄えの良さと丁寧な味作りで名を馳せた人気店『レ・プティ・カレ』。道理で出会った瞬間に「一目惚れ」してしまった訳だ。

ネットにはご夫妻の移住から開業までの経緯が記された記事がたくさん上がっていました。そちらによると、2013年に初開催された『かわさきパン博』に出店したことをきっかけに、おいしい農産物が豊富な川崎町のファンになったというご夫妻は、『レ・プティ・カレ』の店舗が道路拡張工事対象になったことをきっかけに、川崎町への移住を決意。川崎町の豊かな農産物を自分たちがつくるパンやお菓子を通してたくさんの人に届けるべく、地元有志など多くの支援者の助けを得て、2018年に『ラピュタファーム』内で『イクリ』を開業されたのだとか。

現在はコロナ禍の影響で『ラピュタファーム』内の『イクリ』店舗での販売はほとんど行えてなく、『川崎町農産物直売所De・愛（であい）』（営業時間8：00〜18：00）での販売や外販が主になっているとのこと（『イクリ』のパンの出品は月・火曜は休み）。

『川崎町農産物直売所De・愛（であい）』には午前中に2回配達して出品。バゲットや『ラピュタファーム』で栽培された白葡萄から培養した酵母を使ったカンパーニュといったハード系のパンは2回目の配達時に出品されているそうです。

パンの神様が導いてくれた出会いに感謝！　ということで、今回購入したパンがこちら。

いずれも国産小麦を使用。原材料は品質とできる限り地産地消にこだわったものばかり。そんなパンがお手頃価格で食べられるなんて、ほんと川崎町の食の豊かさを実感。

みんな大好き「王道パン」も『イクリ』流のこだわり満載！

●『よつ葉バターのメロンパン』（180円）

『イクリ』の人気ナンバーワン・メニュー。ふっくらと美しく膨れたそのフォルムが、その美味しさを雄弁に語っている。袋を開封した瞬間に感じる、よつ葉バターの香り高い風味。外側のうっすら焦げ目がついたクッキー生地から、エアリーな食感のブリオッシュパンまで、ぬかりなし。いずれも味わい深い！

●『きなこ餅あんぱん』（180円）

和菓子の王道「きなこ餅」と和製パンの王道「あんぱん」が合体！きなこが混ぜ込まれたあんこと、もっちり、ねっとり、柔らかい求肥もちがこれまた美味。パンの上にもきなこがしっかりとふりかけられているところに感心。

●『小倉食パン』（500円）

こんがり香ばしく焼き上げられたパンの耳。それとは対照的な中身の記事のしっとり感、ふんわり感。そのコントラストと口溶けの良さがクセになる味わい。適量なあんことその程よい練り混み具合、しなやかに窯伸びした生地、いずれもあっぱれ。丁寧な仕事がうかがえる。

●『トルデュ』（230円）

フランスパン生地を使ったシンプルな食事パンにも工夫がたっぷり。そのままでも、トーストしても美味しく食べられるように、オリーブオイルをぬり、塩を少々ふって仕上げられている。ねじった生地の焼き目が香ばしい。フランスパンより、ふんわり、しっとり、柔らかくて食べやすい。これなら子どもからお年寄りまで、みんな楽しんでもらえる！