【福岡麺本2021】筑豊ラーメンの真髄！そして“焼肉も旨い！”『筑豊ラーメン　山小屋　香春本店』

2021年10月26日 公開

ラーメン＆焼肉で愛される老舗
“お家ラーメン”にも力を入れる

筑豊、田川エリアのラーメン文化を牽引し続けるレジェンド。

それが1970年（昭和45年）創業の「山小屋」だ。系列を含め現在104店を展開。“筑豊ラーメンといえば山小屋”を全国に印象付ける、圧倒的な存在感を放っている。

初代が独学で編み出したラーメンは、余計なものは加えずシンプルに骨、水、返しのみで作られる。豚骨を白濁するまで炊き込み、かえしには研鑽を重ねた本醸造醤油タレを使用。“見た目はこってり、食べるとあっさり”と称される一杯は、地元民にとっては変わらぬ味のソウルフード。

初めて食べる人には、しっかりとした豚骨らしさ、ご当地感と共に、どこか新しさも感じる。そんな絶妙のバランスが素晴らしい。

香春本店はラーメンと合わせ黒毛和牛の焼肉も楽しめる国道201号のロードサイド店。全108席を備え、革張りのボックス席でもゆったりと味わえる。

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