【福岡麺本2021】麺の専門店がつくる酸辣湯麵！『麺酒場　朱拉』

2021年11月16日 公開

おつまみ料理でちょい飲み
〆にはこだわりの麺を

見た目にも香りにもそそられる『酸辣湯麵』をすぐにズズっとすすりたくなるが、、、『熱いですし初めての方は咳き込む方もいるので、レンゲにすくって麺をスープをからませてゆっくりどうぞ！』と店主・今満さん。

鶏ガラ、ゲンコツ、野菜などから時間をかけてとったスープに黒酢とラー油をとろみをつけた味わいは、やわらかな酸味と辛味のハーモニー。塩分にこだわって『製麵所慶史』と作り上げた特製細麺との一体感もたのしもう。スープが残ったらごはんを入れて食べるのも美味い。

おつまみメニューも揃うのでちょい飲み後の〆にも最高だ。アゴやキノコの出汁が効いたかえしが特製ちぢれ麺によくからむ。『中華そば』や、煮干しスープと魚介のスープを合わせた『煮干しラーメン』も麺好きをうならせる一品だ。

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