【福岡麺本2021】一度食べたら忘れられない、感動の“金のスープ”　『ほったて小屋』

2021年11月17日 公開

至極の一杯！
黄金色に輝く鶏白湯

西区でおしどりご夫婦が営むラーメン店。
“ほったて小屋”という名前通り素朴な店構えだが、噂を聞きつけ日本各地から客が訪れる。

もっちと弾力のある麺に、鶏あぶらが染み出すまで時間をかけ、丁寧に煮出した濃厚スープが絡み付く。このスープがたまらなく旨い。口に含み新鮮なコクを感じた瞬間、ふわりと爽やかな風味に変わる。唯一無二の感動スープだ。

“黄金色”に輝く鶏白湯スープが決め手の『鶏塩白湯ラーメン』。鶏一匹を余すことなく丸ごと使用し、一日以上かけ二段階仕込みで煮出したスープは、鶏の旨味を最大限に引き出し、とんこつに負けない濃厚さとコク、とろみが自慢。上にのるのは豚チャーシューではなく、鶏チャーシュー。しっとりと絶品。

新作の「辛白湯」は、白湯スープをベースに豆板醤や唐辛子を加え、人気の辛子高菜をトッピング。キリリと引き締まる辛味がくせになる。

エビやアサリなどの魚介エキスが詰まった「海鮮鶏白湯」や、「濃厚鶏味噌」ファンも続出！定番の〆の雑炊は注文必須！！

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