【福岡麺本2021】那珂川発、世界行き。 類なき麺、ここにあり！『御忍び麺処　nakamuLab.[ナカムラボ]』

2021年11月24日 公開

これぞ1回で
記憶に刻まれる味!!　

今や全国の食通が駆けつける麺店となった『ナカムラボ』。

店構えは一般の住宅を活用。失礼を承知でいうが、まさかここがラーメン店とは思えないビジュアル。場所も那珂川市の山のふもと…。来店には予約が必須と、一般的には「不利」な条件が並ぶが、そんな条件をものともしない人気ぶりだ。

「最高の状態で味わって欲しい」そんな思いを語る店主の中村聡志さんは至って自然体。

現在、店で提供している麺は、『鶏白湯soba』、『担々麺』、『和風醤油soba』の3種類。いずれも、事前の想像を軽々と裏切り、一度食べると忘れられない味わいのものばかり。

鶏白湯soba（780円）は渾身の鶏白湯に、昆布、干し椎茸、鰹節の旨みを贅沢に重ねたスープは、泡状に仕立てることで芳醇な香りを放ち、中平麺ともこの上ない絡みを実現。上にのるチャーシューもみずみずしく仕上がっており絶品だ。

担々麵（850円）も忘れてはならない。 鶏白湯sobaをベースに豆乳を合わせ、胡麻の風味をきかせたスープに、ラー油・山椒のWの辛味がアクセント。

「世の中に未だない味を作りたい」と中村さん。

イベント出店時には、常に新メニューで勝負（インスタグラムにて随時発信）。新しさへの挑戦は止まらない。

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