【福岡麺本2021】　どこか懐かしさを覚える優しい味　ルーツは長崎県・大島　『大島ラーメン　あづまや』

2021年11月29日 公開

ルーツは長崎県・大島　
鶏×豚の滋味溢れる一杯

長崎県西海市大島で創業50年を超える、老舗ラーメン店『あづまや』の“のれん分け”店が、ここ福岡市の中央区にある。息子である三岳龍太さんがオーナーを務め、伝統の味を継承する。

ラーメン（600円）の鶏ガラに豚骨スープをブレンドした鶏×豚のスープは、深いコクがありつつ後味は軽やか。柔らかな平打ち麺とよく絡み、どこか懐かしさを覚える優しい風味が口いっぱいに広がる。麺は全て自家製というこだわり。

この夏（5月～8月まで）に提供された「冷やしラーメン（700円）」は、ゆずドレッシングをかけたサラダと焦がしラー油をトッピング。豆乳をブレンドしたまろやかなスープが後を引く一杯だった。季節によって刷新する、創作的な限定メニューも見逃せない。

「ちゃんぽんやラーメンは父の味を継ぎ、その上をいくような新メニューの開発にも力を入れています」と話す三岳さん。

野菜がたっぷりのった「ちゃんぽん（750円）」は飽きのこない美味しさ。こちらも是非味わいたい。

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