美しい渓流を眺めながら　 伝統の味に舌鼓　

2021年12月03日 公開

およそ390年という長い製麺の歴史を持つ神埼で、明治6年に創業した『井上製麺』が営む食事処。「神埼の麺はシンプルな味が特徴で、いろんな料理にお使いいただけます」と語るのは五代目・井上さん。

日本の麺と聞いてイメージされるノーマルな麺の味を守りつつも、日々新たな挑戦に取り組んでいるという。吉野ヶ里原産の赤米・紫米などを用いた『古代麺』もその挑戦の結果生まれた、栄養価の高い新しい麺のスタイルだ。

その他にも、『低糖麺』や『白玉めん』といった15種類以上の麺を使った豊富なメニューを楽しむことができる。