最初から最後まで薪だけで焼き上げたふっくらジューシーな薪焼き肉に舌鼓

2021年12月08日 公開

薪火のグリル
糸島産猪 骨付きロース

200g4400円（税込）〜
※部位は仕入れ状況により変更の可能性あり

「薪には適度な水分が含まれているのでしっとりと仕上がるんです」と、オーナシェフの巻聡之さん。炎のすぐ近くで焼いたり、網の端で休ませたり。肉の状態を見ながら自由自在に火力を扱い、最後から最後まで薪だけで焼き上げた猪肉は、外はカリッと香ばしく中はジューシーな味わいが絶妙だ。薪の香りと肉本来の旨みをシンプルに味わう極上の一皿をぜひ。