【味つけは塩とオリーブオイルのみ】肉本来の旨みをシンプルに味わう

2021年12月11日 公開

豊前産鹿モモ肉の炭火焼

1810円（税込）※サイズにより変動

世界中のグルマンが集うバスク地方。海や山の食材に恵まれた地域では、ジビエを使った料理も多い。なかでも、「鹿モモ肉炭火焼」は、『山バスク』を代表するメニューの一つ。炭火で時間をかけて焼くことで鹿肉の旨みをとじこめ、ジューシーな味わいに。肉本来のおいしさを堪能した後は、季節の野菜を煮込んだ付け合わせと一緒に味変を楽しんで。