みやこ町で獲れた鹿肉でつくるイタリアの伝統的なジビエ料理

2021年12月12日 公開

みやこ町犀川産若鹿のカチャトーラ

1980円（税込）

カチャトーラとはイタリア語で猟師風という意味。季節の野菜や茸、香辛料などをトマトとともに煮込むイタリアの郷土料理である。『ラ・パペリーナ』では2歳未満の若い鹿のみを使用。香辛料がピリリと効いており、香り豊かな味わいが絶妙。ジビエの「臭い」「かたい」といった従来のイメージを覆す美味しさだ。