庭を眺めながら、季節の旬を懐石料理で味わう

2022年01月17日 公開

九州の素材から生まれる
創作和食で四季を感じる

　薬院六ツ角近くの静かな路地に建つ和食料理店。瀟洒な建物横の小道を抜けて暖簾をくぐると和モダンの空間が広がる。職人との会話や手さばきを楽しめるのが、ライブ感あふれるカウンター席。

そして、大切な日の会やおもてなしの場として評判が高いのが8室ある個室だ。特に人気の部屋は、中庭を眺められる部屋。小さな池や雪見灯篭が置かれ四季折々の姿を見せる風景を愛でながらの会食は心豊かな時間となる。葉がしっとりと濡れる雨の日は格別の風情も。個室使用料は別途不要なので、利用の予定が決まったら早めに相談したい。

料理もまた、心豊かにしてくれるやさしい味わい。福岡・九州の旬の素材と職人の愛情から生まれる美しい創作和食は、一口ごとに身体の奥にまでしみる。夜は季節を感じられる月替わりのおまかせ懐石コースのみ。

八寸、椀物、造り、焼物、強肴…とすすむ料理を「大吟醸が大好きなんです！」という日本酒好きの女将がすすめてくれる日本酒と楽しみたい。ひとつひとつの料理に対する満足感は、コースの〆に出される炊きたての土鍋ごはんまで続いていく。

『伊勢海老の活き造り』は、時折ヒゲが動くことが新鮮さの証。添えられている大根の桂むきの薄さと長さからも、職人の技術の高さがうかがえる

〝ぽぽぽん〟は太鼓を打つ音。店名の『ぽぽぽん』には『お客様に満足していただき、舌鼓を鳴らしていただきたい』という願いが込められている。