【福岡麺本Vol.10】食べる人に夢と希望と感動を与える一杯を！『幸ちゃんラーメン　博多本店』

2022年01月31日 公開

ラーメン好きが毎日でも
食べ飽きない一杯を

「ラーメン好きなサラリーマンの皆さんに、美味しいラーメンを毎日でも食べに来てほしい」。

代表・西村さんの熱い想いを込めた『幸ちゃんラーメン』。

安くて、シンプルで、毎日食べても飽きの来ないラーメン。
スープは旨みのインパクトがありつつも重くはなく、飲み干したくなるような軽やかさ。スープは”骨感”の出やすい製法で作り、できあがったスープは継ぎ足しせず、常に新しい状態のものを提供できるようスタンバイ。煮詰まり過ぎることがないから食感やのど越し、香りが柔らかく、火を入れた脂の甘みや旨みもしっかりと感じられる。

のど越しのいい麺は『製麺屋慶史』特製の細麺。しっとりとしたチャーシューは煮汁を沸騰させ過ぎないよう温度管理を徹底し、時間をかけて仕上げる自信作だ。

「”食べ飽きない味”を極めるためには現状に満足せず、今後も改良を重ねることが大事。」と話す西村さん。

客の反応やその日の天候や気温を見ながら、「幸ちゃんラーメン」の味は毎日少しづつ変化している。

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