【『無水カレー』が”噂”の…】「月水金日」はカレーの日 リピート必至の無水カレー

2022年02月14日 公開

鶏肉の旨みがたっぷり
五臓六腑に染み渡る！

別府駅から徒歩３分。城南区役所のすぐ近くに、週の半分は子ども食堂、もう半分はスパイスカレーの店として知る人ぞ知る店がある。月・水・金曜と日曜の週４日、子ども食堂を間借りしたこの場所で無水カレーを提供するのは、サラリーマン時代に全国各地を出張してはカレーを食べ歩いていた月足さん。

いつか自身の店を持つために準備を進めていた頃、飲食店のメニュー開発を仕事にするパートナーと出逢い、理想の味を追求しようと２人で研究に研究を重ねたという。完成したのは、水を使わずオリーブオイルのみを使用。

チキンスパイスカレー 900円　多くのカレー店を巡った月足さんが生み出した鶏肉の旨みと“スパイス感”を存分に味わえる看板メニュー。粒山椒の華やかな味わいがあとに残る店の自信作だ

鶏肉の旨みに複雑に絡み合うスパイスの奥深い味がクセになる「無水パキスタンカレー」。鶏肉と玉葱に生姜やニンニクを入れ、クミン、ガラムマサラなど、11種類のスパイスを加えた旨みたっぷりのカレーは、オープンからファンを魅了し続けている。