「美味しく、かっこよく、価値がある」 アメリカで受けた衝撃を具現化

2022年03月17日 公開

黒豆抹茶クリームマフィン　330円

中から抹茶クリームがトロっと流れ出す『黒豆抹茶クリームマフィン』。これが植物性の食材だけで!?と、味とボリューム感に驚きが止まらない。独立を考え旅したアメリカのVegan料理店で「野菜やナッツだけで、こんな料理ができるのか！」と衝撃を受けた店主横山優介さん。

彼だからこそ届けられる感動に違いない。動物性不使用の日替わりマフィン、バーガーやアイスの『NICE CREAM』など、「食べられる」選択肢が増えて、まさにNICE。

「食べるだけで(地球環境など)未来に良い影響を与えられる、価値ある料理を作る店にしたい」と横山さん。