【福岡麺本2022 – vol.11】久留米でも支持される“タレ”で繋ぐ名店の味『らーめん 八』

2022年08月04日 公開

久留米でも支持される
“タレ”で繋ぐ名店の味

大学時代に出会った『太宰府八ちゃんラーメン』の味に衝撃を受け、アルバイトから一番弟子にまで上り詰めた店主・迎浩介さん。

７年の修行を経て独立が決まると、「八」の文字と、ラーメンの“命”であるタレを引き継いだ。

一度食べたらやみつきになるラーメンは、旨みとコクが色濃く抽出され、豚のゲンコツと背脂が混ざり合う濃厚さのスープだが、塩分は控えめで後味はすっきり。具材すべてを忠実に守る一杯は、久留米っ子ならず県内外の人たちの心を掴み続けている。

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※この記事は「福岡麺本2022Vol.11」より抜粋して記載しております。