【福岡肉本2022】日本料理の技法から生まれる美しい肉料理『肉割烹 燎』

2022年08月30日 公開

博多駅筑紫口にオープンした『肉割烹 燎』は、和食と肉の融合をテーマにしたオリジナリティあふれる肉料理の店。

「日本料理には時代や地域に応じた様々な技法があります。守るべき技を応用して、『日本料理の職人が肉料理を作ったらこうなる』という、新しい肉の楽しみ方をお届けしたいですね。」と料理長。

以下、単品「燎」おすすめメニューをご紹介。

魚と昆布で野菜を巻く和食『蓬ヶ島』をアレンジ。

古くから伝わる技法による、焼鳥感覚で牛肉を食べる一品。

季節の旬をあしらった美しい意匠と、美味な味わいに心が躍る。その一皿を生み出した歴史や物語を聞くこともできそうだ。

2名からご利用いただける、飲み放題付きのコストパフォーマンスの高いお得なコース料理も用意されている。

おもてなしや大切な日の食事にも利用できる落ち着いた雰囲気で、掘りごたつ席の準備もある。多くの方に気軽に楽しんでいただきたいと席料・サービス料はなし。

ディナーだけでなく、ランチでの利用も可。デートはもちろん友人知人同僚などの多様なシーンで訪れたい。

この度、新しく創刊した『福岡肉本2022』
『福岡の肉の指南書』となる情報を多数掲載！

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