【美味本 Oishinbon 2023】麺ツウがこぞって訪れている話題の店が登場 ｜ 豚白湯創作麺処 友池
｜ 早良区昭代 ｜ 創作麺 ｜
豚白湯創作麺処 友池
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古民家で味わう口当たりまろやかな泡系創作麺
和食の職人がつくる福岡の新風「豚白湯」に注目！
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無添加でコラーゲンたっぷり！
豚足と香味野菜をじっくり炊き上げた「豚白湯」に、天然ダシを効かせたまろやかなスープ。和の職人の技が生きる名物『豚白湯そば』（880円）は、濃厚かつ上品なスープに、香り高い全粒粉の平麺が合わさった珠玉の1杯。トッピングにパリッと焼き上げた豚足と、低温調理でやわらかく仕上げた糸島産豚バラのWチャーシューが入り、ライムを絞れば、エスニック風の味わいに！
「豚白湯」に、山椒や一味の“シビ辛”ラー油と、八角香るクラッシュ豚足を混ぜながら味わう『旨辛豚白湯そば』（1000円）は、別添のスリゴマを加えて担々麺風にも。スープはレンゲ4杯分を残して禁断の『追い炊きリゾット』（250円）として堪能して。
SHOP INFORMATION ーーーーーーーーーーーー
豚白湯創作麺処 友池
［所］福岡市早良区昭代3-12-20
［☎］092-843-0841
［営］11:30～OS15:00、18:00～OS20:45
（月曜11:30～15:00、日祝日11:30～OS19:00）
［休］なし
［Instagram］＠mendokoro_tomoike
※掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。
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