【福岡・期間限定】ネギを主役にしたサラダに、冠地鶏が花を添える『炭 かこヰ』【大分県産品メニューフェア2023@Fukuoka】

2023年02月23日 公開

冠地鶏の炭たたきネギサラダ（1089円、小ねぎ・白ねぎ使用）
炭 かこヰ【博多区博多駅南】

生で食べると『大分白ねぎ』も『大分味一ねぎ』も辛味を強く感じる。それをしっかりと水にさらして、程よい辛味とシャキシャキの食感という、2つのネギのいい部分を生かしたフレッシュ感あふれる『冠地鶏の炭たたきネギサラダ』（1089円）が誕生。同じ大分県『おおいた冠地どり』を自慢の炭火で表面を炙った地鶏は、香ばしく旨味もたっぷりでネギとの相性もバツグンだ！

「ネギは大好きな食材なので、なんとかネギをメインにした料理ができないかと思って、最初に思いついたのがこのサラダです。イメージ通りの味にできました」と話す店長の友原さん。ゴマ油と塩、コショウというシンプルな味付けのため、ネギと地鶏が持っている本来の味わいをダイレクトに楽しめるメニューになっている。「ネギの旨味を生かした、さっぱり味のメニューです」

【友原麗羅さん】

明るく、元気いっぱいに客を迎える友原さん。母の知人が姉妹店の店長を務めていたため、その店でアルバイトをスタート。そして、今や『炭 かこヰ』の店長となった。「この仕事は私に合っていて楽しいです」と笑顔を見せる。「炭火料理のほか、福岡市鮮魚市場から直送された新鮮ピチピチな地魚の刺身などもあります。みんなで炭を囲んで楽しんでください」

たべちみて！おおいたもん｜大分県産品メニューフェア2023

期間：2023年2月1日(水)～2023年2月28日(火)
場所：大分県内の飲食店　21店舗、福岡県内飲食店　11店舗
フェアで食べられる大分の農産物：
大分の飲食店実施分…白ねぎ、小ねぎ、高糖度かんしょ（サツマイモ）『甘太くん』、イチゴ『ベリーツ』など
福岡の飲食店実施分…白ねぎ、小ねぎ
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