【美味本 Oishinbon 2023】奥深さを感じる艶やかな創作料理コース｜ 博多 かげん
｜ 中央区渡辺通 ｜ 和食 ｜
博多 かげん
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「ちょうどいい」が、心地よい
味と空間とサービスに陶酔
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『オマール海老と白身魚のソテー』。真ん中に添えられたのはビスクソース。まるで美術作品のような盛り付けが見目麗しい一品だ
奥深さを感じる艶やかな
創作料理コース
“ちょうどいい・塩梅”という意味を込めた店名のように、一人ひとりが「心地よい」と感じる料理や空間、サービスを追求しているオーナーシェフの草場亮さん。そのために辿り着いたのが、コースだけの料理提供スタイル。和食にフレンチやイタリアンのアレンジを加えた創作料理を、先付・前菜をはじめ、刺身、旬の魚や肉料理の５～７品にてもてなしてくれる。
内容は季節やその日の仕入れ状況で構成し、ゲストが嗜むお酒によってソースを変えるなど、細やかな気配りがまさに心地よい。締めに控えているのは、炊き込みご飯のお茶づけなど、定番の締めの料理がある中で和牛のテールラーメンやカレーうどんなどのリクエストを多くいただいている。草場さんのおもてなしに心躍らされる。
SHOP INFORMATION ーーーーーーーーーーーー
博多 かげん
［所］福岡市中央区渡辺通1-9-2 セントラルハイツ1階
［☎］092-707-2927
［営］17:30～24:00（OS23:00）
［休］月曜
［HP］https://www.hakata-kagen.com
［Instagram］＠hakata.kagen
※掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。
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