【美味本 Oishinbon 2023】繁盛店の秘密。ステキ空間のつくり方。｜ Pilot Planning Inc. パイロットプランニング
｜ 繁盛店の秘密。ステキ空間のつくり方。｜ #01 ｜
Pilot Planning Inc.
パイロットプランニング
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
人の心を動かす、空間とデザイン
名店が信頼を寄せる、唯一無二のプランニング
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
「いい店だったね、また来よう」。そう思う店は、だいたい料理、接客、居心地の３拍子が揃っている。オープンから2年で人気店の仲間入りを果たした『焼き鳥 よし川』の店主・吉川輝人さんも、その３拍子のバランスを追求して店の構想を考えた一人。「新店なのに老舗を思わせる雰囲気、さらには働いているスタッフが誇りを持てる場所。パイロットプランニングさんの手掛けた店を見て、自分の想いも実現してもらえると確信できたのでお願いしました」。
『パイロットプランニング』の手掛けた店舗は、どこも唯一無二。いい意味で自社のカラーを消している。それは、施主の思いに耳を傾け、想いをデザインに落とし込むことを大事にしているから。代表の緒方和宏さんは「店主の想いを汲んで、一つの形として表現することが、設計やデザインのプロである私たちの使命。想いを聞きつつ、ユーザー目線や時代を加味した期待以上の提案をしていきたいですね」。
■ WORKS 01 ： 『焼鳥 よし川』
絶妙な空間設計を伴い
予約必至の名店に仲間入り
開業当時はスタッフ全員20代と若かったが、あえて流行のモダンデザインではなく、老舗店のような純和風を志向。天然木をふんだんに使い、店主と共に成長し味わいを増していく、10年、20年先を見据えたデザインとした。
SHOP INFORMATION ーーーーーーーーーーーー
焼鳥 よし川
［所］福岡市中央区渡辺通2-3-27 待鳥ビル101
［☎］092-401-0782
［営］17:00～23:00
［休］火曜
［Instagram］＠yakitoriyoshikawa
■ WORKS 02 ： 『WAGYU BURGER OJ』
空間だけでなく、 ブランド全体をリデザイン
ららぽーと福岡への出店を機にリブランディングを行ない、店舗デザインだけでなくネーミング、ロゴ、パッケージ等のデザインを一新。40年の歴史を踏襲しながら、大手チェーンとは違った「ハンドメイド」の価値を表現した。
SHOP INFORMATION ーーーーーーーーーーーー
WAGYU BURGER OJ
［所］福岡市博多区那珂6-23-1 ららぽーと福岡3階
［☎］092-710-0570
［営］11:00～OS21:30
［休］ららぽーと福岡に準ずる
■ WORKS 03 ： 『星期菜 須崎』
ミシュランガイドにも掲載される中華料理の名店。柔らかなアーチが迎える一軒家のようなエントランスは、コンパクトな店内のもつ家庭的な雰囲気を反映している。
SHOP INFORMATION ーーーーーーーーーーーー
星期菜 須崎
［所］福岡市博多区須崎町4-19 ブライトンハイツ1階
［☎］092-282-6688
http://www.seikeitsai.jp
■ WORKS 04 ： 『A TAVOLA!!』
高宮のイタリアン『SACCO』の姉妹店。西中洲のリバーサイドに面する立地を活かし、アドリア海をイメージした青をキーカラーにした開放感のある空間となっている。
SHOP INFORMATION ーーーーーーーーーーーー
A TAVOLA!!
［所］福岡市中央区西中洲6-36
［☎］092-231-8866
■ WORKS 05 ： 『FIGO SHIROGANE』
薬院のイタリアン『FIGO』の2号店。1号店のイメージは踏襲つつ、大人な雰囲気にアレンジ。店名通りの男性的な格好良さを感じさせる、質実剛健なデザインとした。
SHOP INFORMATION ーーーーーーーーーーーー
FIGO SHIROGANE
［所］福岡市中央区白金1-18-17 日高ビル1階
［☎］092-981-1087
■ WORKS 06 ： 『釜喜利うどん』
うどん居酒屋『二◯加屋長介』のうどん専門店。江戸時代の屋台をイメージした風情のある内装デザインのほか、ネーミングをはじめとしたブランドづくりも担当した。
SHOP INFORMATION ーーーーーーーーーーーー
釜喜利うどん
［所］福岡市中央区大名1-7-8
［☎］092-726-6163
https://www.niwakaya-chosuke.com/kamakiri-udon
／／／ 手がけたのは… ／／／／／／／／／／／／／／／／／／
Pilot Planning Inc.
有限会社 パイロットプランニング
［所］福岡市中央区今泉2-5-25 KGビル２階
［☎］092-762-7200
http://pilot-inc.com
Instagram：＠pilotplanninginc
※掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。
※お出かけの際は、新型コロナウィルス感染拡大防止に十分ご留意ください。
▽ふくおかナビストア
https://fukunavi.stores.jp/items/635f7ea7c808a44704d739a1
