【美味本 Oishinbon 2023】繁盛店の秘密。ステキ空間のつくり方。｜ 荻田商業建築 デザイン事務所＜WORKS:01＞
｜ 繁盛店の秘密。ステキ空間のつくり方。｜ #02 ｜
荻田商業建築デザイン事務所
＜WORKS:01＞
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店主の「想い」に耳を傾け
ストーリーのある空間をプロデュース
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福岡で名の知れた繁盛店の建物や内外装を多数手掛ける『荻田商業建築デザイン事務所』。「大切にしているのはストーリーづくり」と語るのは社長の荻田英二さん。どんな物語をゲストに届けたいのか、店主の「想い」に耳を傾けカタチにするのが荻田さんの仕事だ。働きやすい空間づくりはもちろん、いかに居心地のいい空間がつくれるか「常にお客様のお客様目線で考えている」という。
また、流行に敏感な層を対象としたサロンの設計を多数手掛けてきた同社は、洗練された空間づくりにも長けている。「よく売上の3割は 見た目で決まると言われますが、魅力的な空間は他との差別化になり、売上を大きく左右します」。これだけ情報が溢れる時代に、わざわざ足を運びたくなる空間をつくる。その手腕が多くの店主に支持される所以だろう。「当社は、既存のお客様の改装や２号店の依頼も多いです。共にお店の発展を喜べるのが、この仕事の醍醐味ですね」。
■ WORKS 01 ： 『やまや別邸 西中洲』
中洲の街が一望できる
立地を活かした空間デザイン
福岡名物のもつ鍋と明太子の名店『博多もつ鍋やまや』が運営する『やまや別邸西中州』。福岡を象徴する繁華街・中洲の入口にあり、中洲を一望するロケーションが空間のコンセプト。全面ガラス張りの窓際と中二階にカウンターやテーブル席、吹き抜けで開放感のあるホールにフレキシブルなレイアウトが可能なダイニングを。奥にはゆったりくつろげる個室も設けた。
SHOP INFORMATION ーーーーーーーーーーーー
やまや別邸 西中洲
［所］福岡市中央区春吉3-12-1-2階
［☎］092-721-0808
［営］11:30～OS14:00／17:00～フードOS21:00、ドリンクOS21:30
［休］なし
［HP］https://www.yamaya-bettei.com/
［Instagram］＠yamaya.motsu
／／／ 手がけたのは… ／／／／／／／／／／／／／／／／／／
荻田商業建築デザイン事務所
代表取締役 荻田 英二 氏
［所］福岡市早良区西新6-10-10
［☎］092-841-2814
［営］9:00～18:00（土曜～13:00）
［休］日曜
http://www.ogita.co.jp
Instagram：＠ogita_design
※掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。
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