【美味本 Oishinbon 2023】繁盛店の秘密。ステキ空間のつくり方。｜ 荻田商業建築 デザイン事務所＜WORKS:02～05＞
｜ 繁盛店の秘密。ステキ空間のつくり方。｜ #02 ｜
荻田商業建築デザイン事務所
＜WORKS:02～05＞
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店主の「想い」に耳を傾け
ストーリーのある空間をプロデュース
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■ WORKS 02 ： 『博多炉端 炉邸』
迫力のある調理風景を魅せる
劇場をイメージした空間
九州の厳選素材を炉端スタイルで提供する同店。臨場感のあるカウンター席は劇場のイメージで設計。外装には黒漆喰を使用し、店の歴史と共に深まる味わいが楽しめるようにした。
SHOP INFORMATION ーーーーーーーーーーーー
博多炉端 炉邸（ろてい）
［所］福岡市中央区渡辺通5-13-23
［☎］092-406-4711
［営］17:00～フードOS23:00、ドリンクOS23:30
［休］不定
［HP］https://rotei.jp/
［Instagram］＠hakatarobata_rotei
■ WORKS 03 ： 『夜ごはん大江』
春吉のビル3階にある会員制の小料理店。外部に看板の設置が難しいため外から見える天井に印象的なまぐさをデザイン。9坪の狭さを感じさせないゆとりある空間に。
SHOP INFORMATION ーーーーーーーーーーーー
夜ごはん大江
［所］福岡市中央区春吉3-12-21 春吉三和ビル3階
［☎］092-791-3646
［Instagram］＠yorugohan.ooe
■ WORKS 04 ： 『中国菜 KHAOS』
有名店で研鑽した若き料理人が腕を奮うカウンター中華。ゲストと対話しながら調理や盛り付けを行なう少人数でのサービスに特化した空間。奥にはテーブル席もあり。
SHOP INFORMATION ーーーーーーーーーーーー
中国菜 KHAOS（カオス）
［所］福岡市早良区西新3-15-9-2階
［☎］092-845-7322
［Instagram］＠khaos_chinese_restaurant
■ WORKS 05 ： 『博多 肉色』
福岡県産の新鮮な馬刺しと創作料理が味わえると評判の馬肉料理専門店。和テイストの落ち着いた雰囲気に、カウンターには赤色のタイルをアクセントに仕上げた。
SHOP INFORMATION ーーーーーーーーーーーー
博多 肉色(にくいろ)
［所］福岡市博多区中洲3-3-10第二多門ビル1階
［☎］092-291-0269
［HP］ https://www.hakatanikuiro.com/
／／／ 手がけたのは… ／／／／／／／／／／／／／／／／／／
荻田商業建築デザイン事務所
代表取締役 荻田 英二 氏
［所］福岡市早良区西新6-10-10
［☎］092-841-2814
［営］9:00～18:00（土曜～13:00）
［休］日曜
http://www.ogita.co.jp
Instagram：＠ogita_design
※掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。
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