【美味本 Oishinbon 2023】博多製麺処が〝ガチ〟で挑む、唯一無二のラーメン ｜ ヌードルラボ ガチメン
｜ 福岡県民 愛されグルメ ｜ ラーメン
筑紫野市 ヌードルラボ ガチメン
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博多製麺処が〝ガチ〟で挑む、唯一無二のラーメン
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期間限定の『貝白湯ラーメン』（800円）。佐世保の人気店の味が福岡で味わえるのはおそらくココだけ
風味や太さなどが異なる
３種の麺から選ぶ面白さ
２０２２年夏、「博多三氣 福大通り片江店」を１週間ジャックし、話題となった『ガチメン』。『博多三氣』のグループ会社『博多製麺処』が〝ガチ〟でラーメンを開発し、発表していくというユニークな店である。
提供するラーメンのジャンルは大きく２つ。１つは「博多三氣」とは全く異なるコンセプトの「とんこつラーメン」、もう１つは魚介系となっている。
『とんこつラーメン』は細麺、平打麺、全粒粉麺かの３種が用意され、気分や好みに応じて選択できる。スープは、豚骨特有の臭みがなく、あっさりとしているが、旨みとコクを感じさせるスープ。麺を変えたりしながら、毎日でも食べられる。
一方、期間限定麺として供されているのは、佐世保の人気店「らーめん砦」とコラボした『貝白湯ラーメン』。さまざまな貝のエキスが抽出された滋味深いスープに揚げネギや白ネギ、小松菜などがトッピングされている。今後はラーメンのみならず、パスタなど幅広い麺料理を開発し、発表していくという。製麺所としてさまざまな専門店の麺を製造し、ときにはプロデュースを手掛けてきた開発担当者がつくるだけに、どんな麺料理が登場するか、楽しみに待ちたい。
＼風味や太さが異なる3種の麺から選べる！／
博多製麺処が手掛けるだけに、麺へのこだわりはかなりのもの。福岡県産ラー麦のみで作られた細麺、断面が長方形になっており、歯ごたえが楽しめる平打麺、福岡県産の全粒粉を配合した栄養価も高い全粒粉麺の3種類から選べる。最初は細麺、替え玉で平打麺といった具合に、1つのスープでさまざまな麺が楽しめる。
SHOP INFORMATION ーーーーーーーーーーーー
ヌードルラボ ガチメン
［所］筑紫野市塔原西1-1-6
［☎］092-408-6766
［営］11:00〜最終入店22:30
［休］不定
［Instagram］@noodle_labo.gachimen
※掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。
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