西中洲の隠れ家で嗜むイタリア料理の真髄

2017年07月18日 公開

西中洲の古い雑居ビル１階奥に、ひっそりと看板を掲げる一軒。わずか６席のカウンターで唯一無二のイタリア料理を提供するのが、2016年にオープンした『リストランテ・トモヒロ・スズリ』だ。

コースは昼・夜ともに7000円のワンコースのみ。前菜からドルチェまで7皿で構成され、その一皿一皿に鈴里知宏シェフの繊細な仕事が光る。

「イタリア料理と言えば、ダイナミック、みんなでワイワイというイメージを持たれる方が多いかもしれませんね。でも自分が東京やイタリアで惹かれたのは、素材を見つめ、美しさまで楽しむイタリア料理。その魅力をどうしてもお届けしたくて」。そんなシェフの手にかかれば、聞き馴染みのある素材たちが形を変え、色を変え、味わいを変えてテーブルの上に登場する。そのサプライズを、ワイン片手に待つ瞬間は最高に幸せだ。

「家庭では決して作れない、プロの料理を堪能したい」と言うグルメの心もしっかり捉えている。まずは次の記念日に予約を入れてみてはどうだろう。

《シティ情報Fukuoka 7月号掲載店舗》