【福岡麺本2023-vol.12 】昆布水と鶏醤油が奏でる極上の喉ごしに恍惚！『ラーメンラボ。ヒカリノサキ』
小郡市小郡
ラーメンラボ。ヒカリノサキ
■淡麗鶏醤油昆布水つけ麺
鶏と水で作ったスープに生揚げ醬油を合わせたつけ麺。麺は濃厚な粘り昆布水に浸すことで極上のツルツル食感に
昆布水と鶏醤油が奏でる
極上の喉ごしに恍惚！
店名に”ラボ”を掲げる同店では「選べる楽しさ」をコンセプトに、ラーメンの美味しさと可能性を追求。豚骨や塩、つけ麺など、スープや麺の組み合わせが7通りも用意され、中には自分好みにカスタマイズできるラーメンも。
”無化調”を合言葉に、調味料には群馬産の生揚げ醤油や沖縄産の塩を採用するなど、厳選素材を惜しみなく使うこともこだわりだ。内容もその時々で吟味し、常に進化を遂げるので再訪する度に新たな感動を得られる。
SHOP INFORMATION ーーーーーーーー
ラーメンラボ。ヒカリノサキ
［所］福岡県小郡市小郡553-7
［☎］0942-27-5982
［営］11:00~15:00 / 18:00~22:00
（土曜、日祝日11:00～0S22:00）
［休］水曜
［Ig］@hikarinosaki.fukuoka
※掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。
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