【福岡麺本2023-vol.12 】上人橋通りに鮮烈デビュー！唐津焼の器に盛る泡白湯『とまらないラーメン愛 GET54 天神店』

2023年07月28日公開

中央区今泉
とまらないラーメン愛　GET54　天神店

Lemonバター鶏そば 1040円／生レモンスライス、バターをのせた一杯。泡白湯スープのコクが増し、爽やかな酸味がいいアクセントになる。卓上に用意された白トリュフオイルを少量加え、味の変化を楽しむのもおすすめ！

麺にも絡んで優しく弾ける
“泡”で鶏白湯の輝きが増す

細かい泡の上に具がふわりと浮かぶ白いビジュアルが美しい。まさに“泡白湯（あわぱいたん）”。鹿児島を起点に旋風を起こす『GET54』の福岡2店目が、今泉上人橋通りにオープンした。『とりかわ　みつます　天神店』でランチタイムのみ、暖簾を掛け替えて営業している。

自慢のスープは、余分な油を使わず鶏の旨味を濃縮し、１杯づつブレンダーにかけ再乳化したもの。味がまろやかになるだけではなく、泡は唇で優しく弾け、飲み口をよりライトにしてくれる効果もある。メニューは定番の『THE鶏そば』『Lemonバター鶏そば』『坦TAN鶏そば』の３本柱。

国産鶏のむね肉を使ったレアチャーシューや食感の立った京都九条ネギなどの具材、風味豊かな全粒粉入りの麺もすばらしく、唐津焼や備前焼など特別な器に盛られている。鶏白湯においても“泡”はラーメンを輝かせる魅力的な要素。同店の客を見ても分かるように「女性が食べたいラーメン」としてもファンが拡大していくのは間違いない。

ブレンダーで再乳化させることで細かい泡が立ち、味わいがよりまろやかに。スープは手鍋で熱々に加熱し、器も事前に温めるなど、冷めないように工夫している

『坦TAN鶏そば」（990円）も鶏白湯スープが基本で、同じく一面が泡あわ。チーマージャンの風味も香るピリ辛味。女性人気が高い

＼福岡のラーメンに新たな選択肢を！／

鶏の旨味を凝縮した“泡白湯”です。くさみや脂っこさは全くないので女性にもおすすめ。外国人もよくいらっしゃいますね

「とりかわ天神みつます』の場所で11時〜14時のみ営業。17:00から居酒屋になる

SHOP　INFORMATION　ーーーーーーーー

とまらないラーメン愛 GET54 天神店
［所］福岡市中央区今泉2-4-23
［☎］092-753-8885
［営］11:00 ~OS13:45
［休］火曜
［Ig］@get.54

※掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。

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