【福岡麺本2023-vol.12 】【全国から集いし実力店の数々！『ラーメンスタジアム』】伝統を受け継ぎながら 次世代へつなぐ久留米ラーメン『拉麺 久留米 本田商店』
【全国から集いし実力店の数々！『ラーメンスタジアム』】
拉麺 久留米 本田商店
伝統を受け継ぎながら
次世代へつなぐ久留米ラーメン
久留米市は豚骨ラーメン発祥の地。その本場で高い人気を誇るのが『本田商店』だ。
国産豚骨を使い、久留米ラーメン伝統の継ぎ足しながら熟成させる「呼び戻しスープ」がこだわりだ。このスープに合わせる麺は、その日の気温や湿度に合わせて小麦粉の配合を変え、独自のモチモチ感とコシを生み出している。
3日間かけて作り上げるチャーシューなど、久留米ラーメン発祥時からの伝統を守りながら、新たな要素を加えて次の世代へ受け継がれる一杯だ。
SHOP INFORMATION ーーーーーーーー
［ラーメンスタジアム営業時間］
キャナルシティ博多 センターウォーク5階
11:00〜23:00（オーダーストップ22:30）
年中無休
［お問い合わせ］キャナルシティ博多 情報サービスセンター
〒812-0018 福岡市博多区住吉1-2
TEL 092-282-2525
TEL受付時間／10:00〜21:00
https://canalcity.co.jp/ra_sta/
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