【福岡グルメ】素材の味を生かした素朴な風味『デルガドス』

2023年11月17日 公開

創業20周年ということで、フィリピン料理専門店としては老舗と言える薬院の『デルガドス』。ダンサブルなフィリピンのポップス（P-POPというのかな？）のMVが終始流れる店内では、本場の味そのままな約50種類のフィリピン料理が食べられる。店主のアリスさんいわく、「よく『フィリピン料理は辛そう』と言われるけど、そんなことはないんです」とのことで、むしろフィリピン料理の特色としては味付けはどれもシンプル。また、フィリピン人は甘いものが大好きということで、ココナッツミルクを多用したメニューが多い。料理はチキン、ビーフ、ポークなどの肉料理の他に、「ティラビア」や「パングッス」といったフィリピンの魚メニューもあり。英語で「milk fish」と呼ばれるパングッスをマリネしてから揚げた『ダイング・ナ・バングッス』に次回は挑戦してみたい！店の日本人と外国人の客層は50：50で、居心地もgood。

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