新鮮な大分のブランド魚を、丼で味わう『海鮮一八』【第二回 大分おもてなし料理選手権】

2024年02月07日 公開

かぼすブリ丼（1000円）
海鮮一八｜速見郡日出町

新鮮な大分のブランド魚を、丼で味わう

大分を代表する特産品カボスをエサに加えて育てた「かぼすブリ」。脂が乗りながらもさっぱりとした肉質で、登場以来人気を集めているブランド魚だ。そんな「かぼすブリ」をぜいたくにも刺し身とカツの2種類で楽しむことができるのが、こちらの丼。かむほどに旨みがあふれる刺し身は、卓上のしょう油をお好みで。外はサクサク、中はふっくら食感のカツと一緒に楽しんでみて。

当店の人気メニューは、旬のお魚を使った海鮮丼の「地魚丼」です。今回、大分のブランド魚として「かぼすブリ」を使った丼を考案しました。新鮮でおいしい「かぼすブリ」はさまざまな調理法で楽しむことができますが、刺し身とのコンビネーションを考え、油で揚げたカツを載せてみました。一つの丼で、違った味わいの「かぼすブリ」を味わってほしいです。

【スタッフ 青柳 ひさみさん】

『海鮮一八』のイチ押しは、なんと言ってもその抜群のロケーション。大きな窓が広がる店内からは、大分市の工業地帯や高崎山など別府湾に広がる雄大な景色を眺めることができる。また、別府湾や近隣の海でとれた地物を中心とした新鮮な魚が味わえ、広々とした駐車場も完備しているのでドライブの目的地として休憩地として訪れてみてほしい。

大分おもてなし選手権｜大分県産メニューフェア2024

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期間：2024年2月1日(木)～2023年2月29日(木)
場所：大分県内の飲食店　73店舗
フェアで食べられる大分の農産物：
大分の飲食店実施分…白ねぎ、小ねぎ、高糖度かんしょ『甘太くん』、イチゴ『ベリーツ』、大分県産肉、大分県産魚