【ふくおか地魚バトルJR博多シティ特別編】長浜鮮魚市場直送本日の魚介と海の幸のブイヤベース オペラ風『バル エスパニョール ラ･ボデガ』
福岡地魚バトルJR博多シティ特別編
期間：2024年2月1日(木)～2月29日(木)
ふくおか地魚バトルとは？
好漁場に恵まれ、毎日たくさんの種類の新鮮な魚が水揚げされる福岡県。そんな水産食材に恵まれた福岡の最前線で腕を磨いてきた料理人たちが「これぞ！」と自慢の地魚を使って、舌においしい、目にも美しい料理の数々を披露するイベントです。
バル エスパニョール ラ･ボデガ
本場の味にこだわりつつ、鮮魚や糸島野菜など地元の食材を積極的に使用し、日本の季節感も大切にしたスペイン料理に定評がある。
料理人 松井 彰英さん
スペイン料理やイタリアンなどで20年以上の経験がある。ブイヤベースやパエリア以外にも、スペイン風イワシの酢漬け「ボケロネス」など、福岡で獲れる魚とスペイン料理の相性は抜群なんだとか。
【店舗メッセージ】
長浜鮮魚市場直送の地魚を主役にエビや貝類も使い、海の幸の旨みをじっくりと引き出したブイヤベース。見た目も華やかなオペラ風に仕上がった。野菜もほとんどが糸島産で、まさにメイドイン福岡のスペイン料理だ。出汁が効いたサフランスープで煮込む奥深い味わいのスープは、最後の一滴まで飲み干したくなる。魚は入荷次第だが、この時期はレンコダイやイサキ、ヨコスジフエダイなどが入る。
バル エスパニョール ラ･ボデガ
［住所］福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ くうてん10階
［電話］092-710-5717
［営業］11:00～OS15:00 16:00～OS22:00
［定休］施設に準じる
［交通］地下鉄空港線『博多』駅より徒歩すぐ
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