【ふくおか地魚バトルJR博多シティ特別編】刺身の盛り合わせ・ゴマサバ『トクトク』
福岡地魚バトルJR博多シティ特別編
期間：2024年2月1日(木)～2月29日(木)
ふくおか地魚バトルとは？
好漁場に恵まれ、毎日たくさんの種類の新鮮な魚が水揚げされる福岡県。そんな水産食材に恵まれた福岡の最前線で腕を磨いてきた料理人たちが「これぞ！」と自慢の地魚を使って、舌においしい、目にも美しい料理の数々を披露するイベントです。
トクトク
カウンターには毎朝長浜市場で買い付けた新鮮な天然魚介がずらり。博多店限定のランチでは自慢の魚を使った定食を提供中。
店長・料理人 小林 真太郎さん
料理人歴は29年でそのすべてが福岡の居酒屋と、地元の魚を知り尽くす。「盛り合わせの内容は仕入れによって変わりますが、いつ来店しても『これぞ! 』という一皿をご用意します」
【店舗メッセージ】
本店は長浜の福岡市鮮魚市場に近く、毎朝市場から仕入れる新鮮な魚介を刺身や焼き、煮つけなど、あらゆる料理で提供する人気の海鮮居酒屋。そんな店で誰もが注文
する鉄板メニューが『刺身の盛り合わせ』。その日おすすめの天然ものがずらりと並ぶ。「今の時期ですとヒラスやマダイ、アジ、ヒラメなどの地魚が入ることが多いです」。単品で追加注文する客も多い『ゴマサバ』も定番の一皿だ。
トクトク
［住所］福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ くうてん10階
［電話］092-409-6933
［営業］11:00～OS22:30
［定休］施設に準じる
［交通］地下鉄空港線『博多』駅より徒歩すぐ
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