【美味本magazine2024】程よい歯ごたえと濃厚な旨味に感動！｜とりやき酒場 鶏ん家 博多駅前店
博多区博多駅前｜ 鶏料理
とりやき酒場 鶏ん家 博多駅前店
程よい歯ごたえと
濃厚な旨味に感動！
近年、福岡の街に一気に増えた感のある〝とり焼肉〟業態。『鶏ん家』は２０２０年11月オープンの薬院店を皮切りに、現在、福岡市内に４店舗を展開する勢いのある店だ。
特徴の１つとして、水炊きでおなじみのトリゼングループが自社の開放鶏舎で健康的に育てた銘柄鶏〈華味鳥〉を使用していることが挙げられる。実は、店主・伊福和義さんは同グループにアルバイトとして入社し、約11年間の在籍中に飲食事業部の責任者まで務めた元社員。「トリゼングループは頑張る社員を応援する会社です。独立後も全面的に応援してくれていますね」と、伊福さん。独立後は博多駅筑紫口店と、２０２３年６月にオープンした博多駅前店の２店舗を運営している。
仕入れルートも同グループと同様のため、品質、鮮度ともに抜群。とり焼肉だけで「モモ」、「ハラミ」、「ササミ」といった10種以上の部位を揃えるほか、「ヤンニョムカルビ」や「特製つくね」など、試行錯誤を重ねて完成したオリジナルのメニューも用意されている。
「素材そのものがいいので、余計なことはしていません」と、胸を張る伊福さん。幅広く揃うメニューの中で特におすすめのものを訊ねてみた。「メニューに『スタッフが焼きます！』と書かれているものが４つあります。この４つに関しては焼き加減が非常に難しく、美味しい状態で召し上がっていただきたいので、スタッフが焼かせていただいています」と、伊福さん。何をオーダーするか迷ったら、まずはこの４品から攻めてみよう。
高タンパク・低カロリーの食材として注目を集める鶏肉を、脂を落としながら網で焼くので、ヘルシー志向やダイエット中の人も、罪悪感なく焼肉を楽しめるのも嬉しい。店内にはテーブル席のほか、カウンター席もあるため、おひとり様も団体客もさまざまなシーンに重宝する。
SHOP INFORMATION ーーーーーーーー
とりやき酒場 鶏ん家 博多駅前店
［所］福岡市博多区博多駅前3-7-3 皐月マンション1階
［☎］092-292-0070
［営］17:00〜OS23:00（土曜16:00〜OS22:00）
［休］日曜
［Ig］@tori_n_chi_ekimae
［HP］https://www.hanamidori.net/store/archives/81/
※掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。
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