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点心師・古賀千晶さんプロデュース飲茶ランチ第2弾！
ホテル日航福岡の中国料理『鴻臚（こうろ）』で2023年に開催して大ヒットした飲茶ランチの第2弾が決定！
20代の点心師・古賀千晶さんが組み立て、2023年10月から2カ月間開催した飲茶フェアは目標をはるかに上回るオーダーで、大好評のうちに終了。その第2弾の開催が決定しましたよ。
今回は中国料理『鴻臚』の川村賢一料理長がプロデュースした『夏彩トマト冷麺』とのコラボ。点心と冷麺、そしてデザートという大満足のコースです。
・夏彩前菜の盛り合わせ
・アオサのふかひれスープ
・夏彩点心の盛り合わせ（大葉入り鶏焼売／ズッキーニ入りカレー春巻／枝豆海老蒸し餃子／茄子とトマトの焼きパイ）
・夏彩トマト冷麺
・ビワの杏仁豆腐／白桃もち
さらに6種から選べる中国茶付！
勉強熱心な古賀さんは台湾に足を運び本場の味を研究。また、京都の有名な飲茶レストランを訪れた際に立ち寄った大阪で、偶然出会った同じ年の女性和菓子職人と仲良くなり、今回の中国菓子「白桃もち」考案に至ったのだそう。
このコースの為に川村料理長が考案した「夏彩冷麺」は、夏野菜のトマトをメインに、タバスコと柚子胡椒の氷を添えて味変しながら最後まで美味しく食べられる工夫も。
師匠と弟子がタッグを組んだ、この夏だけの特別コース。
旬の野菜と様々な味わいと食感が食欲をそそり、夏バテを吹き飛ばしてくれそうです♪
「夏彩冷麺飲茶～夏のプレミアム飲茶ランチコース～」
期間 2024年6月1日（土）～7月31日（水）
時間 11:30～15:00（OS14:30）
会場 中国料理『鴻臚』
（福岡市博多区博多駅前2-18-25ホテル日航福岡2階）
料金 1名5000円（消費税・サービス料込／2名～）
電話 092-482-1164
予約はコチラからもできます！