【HAKATA FISH PROJECT】イカの旨味が凝縮された濃厚ソース『PIZZERIA CENTO（ピッツェリア チェント）』

2024年06月14日 公開

HAKATA FISH PROJECT　第１弾イカフェア🦑🦑

【PIZZERIA CENTO（ピッツェリア チェント）】
■イカスミソースのスパゲティ
1650円(税込み)

イタリアのヴェネツィアで生まれたイカスミのパスタ。『CENTO』でも日替わりのおすすめメニューによく載るが、今回は生イカを使ってさらにおいしくなった。イカゲソなどをトマトやタマネギ、ニンジンなどとともに3時間以上煮込んでイカスミを加えたソースを作る。濃厚なイカの旨味と同時に、トマトなど野菜のフレッシュ感も感じられる一皿になっている。そのおいしさは、毎回これを楽しみに来店する子どももいるほど。

【オーナーシェフ　永松圭さん】
イタリア好きが高じて料理の道へ。専門学校卒業後、東京や福岡の名店で腕を磨き独立。2020年9月に『CENTO』を開く。ローマスタイルピッツァも人気を集める。

HAKATA FISH PROJECT 公式ページはこちら