【HAKATA FISH PROJECT】イカの歯ごたえと甘味を『博多餃子舎603 博多駅筑紫口店』

2024年06月15日 公開

HAKATA FISH PROJECT　第１弾 博多×イカフェア🦑🦑

【博多餃子舎603 博多駅筑紫口店】
■イカ姿造り
2090円(税込み)

近年、様々な理由で漁獲量が減っているイカ。そんな中、こちらで『イカ姿造り』を年中安定して提供できるのは、博多湾の入口に浮かぶ玄界島から取り寄せているため。新鮮なイカの歯ごたえと甘みを堪能しよう。刺身醤油に添えられている薬味はワサビとおろし生姜で、タイプの違う2つのピリッと感がイカの甘みを引き立てる。後造りの天ぷらも美味！　※単品とともにコース料理の一品でも食べられる。

【料理人　眞倉悟行さん】
「すべてのメニューに関して、食材の鮮度と手作りにこだわっているお店です！」と長崎出身の眞倉さん。良質の食材の味わいを引き出す料理づくりを日々心がけている。

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