【博多×アナゴフェア】～ふっくらとした肉厚アナゴと、カリっとしたパイの食感を楽しんで～『博多の名物料理　喜水丸』

2024年08月05日公開

HAKATA FISH PROJECT
博多×アナゴフェア

＼８月は旬のアナゴを堪能しよう！／

【博多の名物料理喜水丸】
『穴子と茄子のパイ包揚げ』（990円）
※10:30〜提供

ふっくらとした肉厚アナゴと
カリっとしたパイの食感を楽しんで

「対馬や鐘崎の新鮮なアナゴを使っています」と料理長の井手口さん。
それを一度煮て、揚げたナスと一緒にパイで包んで揚げる手間のかかった一品。じっくりと煮込まれたアナゴはふっくらと柔らかく、カラリと上がったパイとの食感の違いが楽しい。山椒塩とタマネギパウダーが添えられているので、それらを付けると香りが変化して、違う味わいを楽しめる。
福岡の地酒など各種揃うアルコールとの相性は言うまでもない。