【博多×アナゴフェア】
～コリコリとした独自の食感。噛むほどに出てくる甘み～『博多もつ鍋朋楽』

2024年08月06日公開

HAKATA FISH PROJECT
博多×アナゴフェア

＼８月は旬のアナゴを堪能しよう！／

【博多もつ鍋朋楽】
『穴子の活造り』（3828円）

コリコリとした独自の食感
噛むほどに出てくる甘み

アナゴの中でも特に質が高いと評価されている対馬産を活き造りで提供。
注文ごとに、生簀から取り出して調理されるでの、いつでも鮮度抜群の刺身を楽しめる。コリコリとした歯応えのある食感は、他の魚では味わえないおいしさ。締まった身からは噛むたびに旨味が出てくる。ポン酢や塩などが添えられているが、安河内さんのおすすめは甘めの刺身醤油。九州産の醤油がアナゴの甘味をさらに引き立て、おいしさが倍増する。