【博多×アナゴフェア】～ほどよく脂ののったアナゴは適度な歯応えと独特の甘みが魅力～『海鮮屋はじめの一歩』

2024年08月06日公開

HAKATA FISH PROJECT
博多×アナゴフェア

＼８月は旬のアナゴを堪能しよう！／

【海鮮屋はじめの一歩】
『活穴子造り』（5000円〜）

ほどよく脂ののったアナゴは
適度な歯応えと独特の甘みが魅力

コリコリ、シコシコとした独特の歯触りが特徴のアナゴの刺身。
『はじめの一歩』では、対馬で獲れたアナゴの中でも、より質の高いモノを厳選している。そのため、適度に脂がのっていて、噛むたびに旨味が口の中に広がっていく。
生簀のアナゴをオーダーが入ってからさばくので、新鮮さも折り紙付きだ。焼きや煮物とはまったく違う食感と味わいの刺身は、一度食べるとハマるはず。ポン酢と醤油で食べ比べても面白い。