【博多×アナゴフェア】～アナゴとフレンチの邂逅！夏を感じるスパイシーで爽やかな一皿～『洋食ビストロ　むろ屋』

2024年08月07日公開

HAKATA FISH PROJECT
博多×アナゴフェア

＼８月は旬のアナゴを堪能しよう！／

【洋食ビストロ　むろ屋】
『アナゴのコートレットプロヴァンス風』
（1680円）

アナゴとフレンチの邂逅
夏を感じるスパイシーで爽やかな一皿

地中海に面した南フランスの暑い夏をイメージして開発されたメニュー。
メニュー名のコートレットとは、カツレツのこと。中にカレー粉を忍ばせ、香草やナッツの効いた衣をまとったアナゴは、食欲をそそる香ばしさ。ガルニチュールの夏野菜のラタトゥイユ、彩りを添えるトマトソース、ジェノベーゼソースとの相性は抜群で、一緒に口にすれば、アナゴのやさしい味に甘味と酸味が足された複層的な美味しさを楽しめる。フレンチならではの美しい盛り付けにも注目したい。