【博多×タイフェア】～フュージョンのニュアンス加わる 新感覚のカルパッチョ～『GRAND HOURS天神店』
HAKATA FISH PROJECT
博多×タイフェア
＼9、10月は秋が旬のタイを堪能しよう！／
【GRAND HOURS天神店】
『真鯛のカルパッチョ』 1,480円
フュージョンのニュアンス加わる
新感覚のカルパッチョ
テーブルに大輪が咲いたかのような華やかさが際立つ『真鯛のカルパッチョ』は、小呂島の漁師から直接買い付けた鮮度抜群のマダイを、エシャロットヴィネグレットソースでいただく一品。たっぷりの季節の野菜に混ざって黄金色にキラキラ輝くのは、オリジナルの土佐酢ゼリー。カツオ出汁の甘味をしっかり感じられる爽やかな酸味とフルフルの食感がタイの旨味を一段と引き立てる。和洋のテイストが巧みに同居する、ここならではの味をぜひとも召し上がれ！
【料理長 / 中山勢朗さん（写真右）】
30年以上にわたってフレンチ、イタリアンを手がけるベテランシェフ。「お客様の笑顔を見ることが一番の喜びですね」と、ずっと変わらない心で腕を振るっている。
■GRAND HOURS 天神店
天神中心に佇む『QUANTIC』が運営するレストラン。クラシックリゾートをイメージした“都会のオアシス”という空間の中、九州の旬の食材をメインに使う様々な料理を楽しめる。
【所】福岡市中央区天神2-3-33
【☎】092-717-7780
【営】ランチ11:30〜OS14:00／土日祝のみカフェ14:00〜OS16:00／ディナー17:00〜OS21:00
【休】火曜
HAKATA FISH PROJECT
博多×タイフェア
期間：2024年9月1日(日)～2024年10月31日(木)
場所：福岡市内の飲食店 23店舗
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