【博多×タイフェア】～宇和島名物鯛めしを極上のタイで博多版にアレンジ～『馳走や　直』

2024年09月08日公開

HAKATA FISH PROJECT
博多×タイフェア

＼9、10月は秋が旬のタイを堪能しよう！／

【馳走や　直】
『博多鯛めし』 2,250円 ※２人前からオーダー可

宇和島名物鯛めしを
極上のタイで博多版にアレンジ

美味しさの旬を迎える玄界灘のタイと硬めに炊いたご飯に、たっぷりの旨出汁と『貴黄卵』をかけていただく『博多鯛めし』。「宇和島の鯛めしが食べたい」というお客さんのリクエストに応えるべく、店主平松さんが現地に足を運び探求したすえに誕生した。元は漁師飯だけに、サッと食べられる仕上がりに。旨味を含んだもっちり食感のタイは薄塩をあてて一晩寝かすこだわりよう。〆の料理のはずが、ついおかわりしたくなる多幸感あふれる味が口いっぱいに広がる。