【博多×タイフェア】～テーブルの主役を独占！ 圧倒的存在感を放つタイの姿造り～『とんこや今泉店』
HAKATA FISH PROJECT
博多×タイフェア
＼9、10月は秋が旬のタイを堪能しよう！／
【とんこや今泉店】
『豪快 鯛の姿造りコース』5,500円
テーブルの主役を独占！
圧倒的存在感を放つタイの姿造り
「刺身はどこにも負けたくない」と話す、調理責任者の月下さんが腕によりをかけて振る舞う『鯛の姿造り』は、感嘆の声を上げずにはいられない重量3キロオーバーの特大サイズ（写真は3～4人前）。1枚1枚厚く切られた身は、食べ応えも脂ののりも抜群で、醤油だけでなく、もみじおろしとポン酢、塩とレモン、さらにはごまだれと食べ方も豊富。たっぷりの薬味と一緒に食べるのもおすすめ。コースだけの特別メニューのため、予約は必須。
【調理責任者 / 月下 怜汰さん】
未経験から料理の道に飛び込み、7年。いまでは「Mr.とんこや」として、“とんこやの味”をつくる立場に。食べるのも飲むのも好きだが、人が食べて喜ぶ姿を見るのはもっと好き。
■とんこや今泉店
創業50年の鮮魚店が営む居酒屋。長浜市場から毎日届く鮮度抜群の魚介をお値打ち価格で心ゆくまで楽しめる。メニューにない料理にも気軽に応じてくれる。宴会利用もおすすめ。
【所】：福岡市中央区今泉1-12-8 天神QRビル2階
【☎】：050-5385-3681
【営】：17:00～24:00(OS2３:00)
【休】：年末年始
HAKATA FISH PROJECT
博多×タイフェア
期間：2024年9月1日(日)～2024年10月31日(木)
場所：福岡市内の飲食店 23店舗
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