【博多×タイフェア】
箸が進む粋な味天然マダイをしゃぶしゃぶで『まつ永水産』

2024年09月20日公開

HAKATA FISH PROJECT
博多×タイフェア

＼9、10月は秋が旬のタイを堪能しよう！／

【　まつ永水産　】
『鯛しゃぶ』（値段　1800円）
※2人前からオーダー可

箸が進む粋な味
天然マダイをしゃぶしゃぶで

天然マダイを昆布出汁にくぐらせていただく『鯛しゃぶ』は、素材そのものを味わえるシンプルながらもぜいたくな一品。脂もほどよく味わえるように、と皮霜造りで提供されるマダイは、豊かな弾力とさっぱりとした食べ心地が特徴だ。つけだれはポン酢。ここに付け合わせのカボスを絞れば、マダイの甘味とさわやかな酸味をいっそう楽しめる。エディブルフラワーが躍る華やかな盛り付けにも注目を。〆の雑炊（1人前500円）もお忘れなく。写真は2人前。