【博多×タイフェア】～マダイを使って誕生した 新感覚のバーニャカウダ～
『魚イタリアンバル Uhkha（ウカ）』
HAKATA FISH PROJECT
博多×タイフェア
＼9、10月は秋が旬のタイを堪能しよう！／
【 魚イタリアンバル Uhkha（ウカ）】
『これが博多のバーニャカウダっ鯛』（1500円）
マダイを使って誕生した
新感覚のバーニャカウダ
今では世界各国で親しまれている、イタリアの郷土料理・バーニャカウダ。野菜をおいしく食べられるこの料理が、魚イタリアンバルの真骨頂を発揮して魚料理へと進化させた。バーニャカウダソースにはアンチョビが使われているので、マダイとの相性はぴったり。淡白なマダイに、ニンニクの風味豊かなソースが絡み、そのイメージを覆す濃厚な味わいとなる。それぞれで食べてもいいし、マダイで野菜を巻くのもおすすめ。
【店長：原口広和さん】
福岡市内の有名スイーツ店に勤めた後、ホテルのイタリアンなどで腕を磨く。店長を務めながら、元パティシエの腕を生かした、見た目にもこだわった料理を提供。
■魚イタリアンバル Uhkha（ウカ）
古代ユダヤ語で「ひとつになる」という意味のウカ。福岡の新鮮な魚介に和の要素を加えたイタリアンで提供する。ランチタイムはカレー専門店としての顔を保つ。
【所】：福岡市博多区博多駅東3-10-15アトルビル1階
【☎】：092-292-5825
【営】：11:30〜OS14:30／18:00〜OS23:30（金曜〜OS翌1:00）
【休】：日曜
HAKATA FISH PROJECT
博多×タイフェア
期間：2024年9月1日(日)～2024年10月31日(木)
場所：福岡市内の飲食店 23店舗
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