【ふくおかの魚フェア】関門海峡たこをはじめ 北九州近海の魚介がずらり【旬魚彩菜 あお木】
☛【開催日時：2024年9月15日（日）～ 2024年10月31日（木）】
福岡の料理人たちが地魚料理を披露!筑前海、豊前海、有明海の好漁場から新鮮でおいしい魚が水揚げされる福岡県。そんな水産資源に恵まれた福岡の名店で腕前をふるう料理人たちが自慢の地魚料理を披露。このフェアでしか食べられない料理を出しているお店もあるので、お見逃しなく！
■各参加店舗の自慢の一品を紹介していきます！
関門海峡たこをはじめ
北九州近海の魚介がずらり
◆刺身盛合せ【 1298円 】※写真は２人前
毎朝、店主・青木さん自らが市場に足を運び、納得したものだけを仕入れるので『刺身盛合せ』の内容は決まっていない。ただし青木さんがおすすめする福岡県産を中心にした旬の魚介なので、その味はお墨付き。中でも、『関門海峡たこ』は抜群の歯応えと強い旨味でおすすめだという。この他、タイミングが良ければ、若松産のサザエなど北九州近海のネタを味わえる。九州と関東の２種類用意された醤油も嬉しい気遣いだ。
【代表 / 青木信也さん】
「手に職をつけようと思って」と、料理の道に進んだワケを語る。そのキャリアはすでに30年を超え、「国産の天然モノで新鮮なモノを使い、直球勝負するだけ」と話す。
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旬魚彩菜 あお木
【所】北九州市門司区東港町2-23
【☎】093-321-8654
【営】18:00～22:00
【休】月曜不定
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■ふくおかの魚フェア
■公式Instagram
@fukuoka_sakana_fair
https://www.instagram.com/fukuoka_sakana_fair/
掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。