【ふくおかの魚フェア】職人技でイカのおいしさを 最大限に引き出した自慢の一貫【鮨屋台 海の彩】
☛【開催日時：2024年9月15日（日）～ 2024年10月31日（木）】
福岡の料理人たちが地魚料理を披露!筑前海、豊前海、有明海の好漁場から新鮮でおいしい魚が水揚げされる福岡県。そんな水産資源に恵まれた福岡の名店で腕前をふるう料理人たちが自慢の地魚料理を披露。このフェアでしか食べられない料理を出しているお店もあるので、お見逃しなく！
■各参加店舗の自慢の一品を紹介していきます！
職人技でイカのおいしさを
最大限に引き出した自慢の一貫
◆福岡県産ヤリイカのうに巻き【 1200円 】
福岡県産のヤリイカ（ケンサキ イカ）をウニと一緒に味わうこだ わりの一貫。 「表の飾り包丁だけ でなく、裏にも隠し包丁を入れ ています。とろけるような柔ら かな食感を追求しました」と関 屋さん。ウニを一緒に巻くこと で、ヤリイカならではの甘みに濃 厚さと磯の風味がプラスされ、 口の中が幸せいっぱいに。イカが なくなり次第終了のため、早めの 来店がおすすめ。また、期間中は カマスやタイなどの地魚を使っ た握りもメニューに並ぶ。
【料理人 / 関屋航さん】
福津市出身で、宗像市の割烹旅館をはじめ28年の経験を持つ。「ふくつの鯛茶づけフェア」にも毎年参加し、地元で多く水揚げされるマダイのおいしさを広めている。
【店舗紹介】
津屋崎の海の目の前に建つ寿司屋。 職人が目の前でひとつひとつ愛情込めて握る寿司は鮮度も技も抜群。多 彩なコース料理も用意されている。
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
鮨屋台 海の彩
【所】福津市西福間4-10-10
【☎】0940-43-6600
【営】11:30～OS14:30 、17:30～OS20:00 （土曜、日祝日11: 00～OS14: 30 、17:00～OS20:30）
【休】火曜
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
■ふくおかの魚フェア
■公式Instagram
@fukuoka_sakana_fair
https://www.instagram.com/fukuoka_sakana_fair/
掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。