【博多×ブリ・クエフェア】～ここでしか食べられないごまぶり味の決め手は濃厚ダレにあり～『西の浦イカ活造り波平』

2024年11月06日公開

HAKATA FISH PROJECT
博多×ブリ・クエフェア

＼11月は旬のブリ・クエを堪能しよう！／

【西の浦イカ活造り波平】
『ごまぶり膳』（2,310円）

ここでしか食べられないごまぶり
味の決め手は濃厚ダレにあり

「ごまぶり」と聞いて運ばれてきたのは、想像を超える美しい一膳。隙のない盛り付けを、まずは視覚で楽しもう。活魚で仕入れたブリを丁寧に捌き、自慢の落花生醤油で提供するのが『波平』スタイル。「他店にはないものをつくりたかった」と語るのは料理長の國分さん。試行錯誤の末、コクと甘さが際立つ濃厚ダレをつくりあげた。柔らかくも歯ごたえが残る身と絡まれば、極上の味わいに。ここでしか味わえないごまぶりを、二見ヶ浦の絶景とともに堪能しよう。