【博多×ブリ・クエフェア】～薄造りと炙り、どっちがお好み？
高級魚クエを刺身で味わう～『博多かんべえ福岡総本店』

2024年11月11日公開

HAKATA FISH PROJECT
博多×ブリ・クエフェア

＼11月は旬のブリ・クエを堪能しよう！／

【博多かんべえ福岡総本店】
対馬産天然本あら・クエコース『玄海』より、『本あらの薄造り』と『本あらの炙り刺し』（1万6000円）※コース料金

薄造りと炙り、どっちがお好み？
高級魚クエを刺身で味わう

産地直送のクエを心ゆくまで堪能できるコース料理から、独特の弾力と豊富な旨味をダイレクトに感じられる二つの刺身をご紹介。料理長徳丸さんの包丁が冴える『本あらの薄造り』は、素材そのものを味わうのにぴったり。一方の『炙り刺し』は、食べ応えのある厚切りながら、脂が程よく落ちてさっぱりとした食感だ。有田焼の窯元とともにセレクトしたという大皿がまた、とても優美。冬ならではの味覚に最高の舌鼓を打とう。予約は2名から。