【博多×ブリ・クエフェア】～脂ののったブリを 自家製ポン酢でさっぱりと～
『ぐぅたらしゃん』
HAKATA FISH PROJECT
博多×ブリ・クエフェア
＼11月は旬のブリ・クエを堪能しよう！／
【ぐぅたらしゃん】
『ぶりしゃぶ』（1500円～）
脂ののったブリを
自家製ポン酢でさっぱりと
魚介料理を数多く揃える『ぐぅたらしゃん』。この季節のおすすめは『ぶりしゃぶ』だ。冬に向けて豊富な脂を蓄え、旨味の増したブリをしゃぶしゃぶにすることで、適度に脂が落ち、ブリ本来の味を楽しめる。
それをさらに引き立てるのが、自家製のポン酢。和出汁を加えることでまろやかな酸味となり、最後まで飽きずにブリを楽しめる。シメは雑炊（400円）がおすすめ。ブリの旨味が出た出汁を雑炊で余すことなく堪能しよう。
【料理長 松田晋作さん】
18歳で白金の人気居酒屋で働き始め、それ以降、和食一筋でキャリアを積み上げてきた。27歳で独立し、『ぐうたらしゃん』を開いて18年目。
プライベートでは少年サッカーのコーチも務める。
■ぐぅたらしゃん
住吉小学校前交差点のすぐ近くにある居酒屋。毎日仕入れる新鮮な魚介をはじめ、カウンターの上に並ぶ大皿料理が名物。魚しゃぶは希望すればサバなども楽しめる。気軽な雰囲気でリピーターも多数。
【所】：福岡市博多区住吉3-6-7
【☎】：092-282-0656
【営】：18:00〜OS翌1:00
【休】：日曜
HAKATA FISH PROJECT
博多×ブリ・クエフェア
期間：2024年11月1日(金)～2024年11月30日(土)
場所：福岡市内の飲食店 20店舗以上
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